Rezeptwissen Redaktion

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Die Redaktion hinter den Rezepten, Küchenporträts und dem Zutatenwissen auf Rezeptwissen.

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🍳 Rührei-Held

→ 🧂 Nudelwasser-Salzer

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Freitag, 24. Juli 2026

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zom (Jemenitische Joghurtsuppe)

24. Juli 2026 um 11:51 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zabaione

24. Juli 2026 um 11:02 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zungen-Toast mit Rührei

24. Juli 2026 um 10:14 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Ziva (Israelisches Blätterteiggebäck)

24. Juli 2026 um 09:25 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zypriotische Lountza – In Rotwein gereiftes & geräuchertes Schweinefilet

24. Juli 2026 um 08:36 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zürcher Murren

24. Juli 2026 um 07:47 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zampina (Zampina di Sammichele)

24. Juli 2026 um 06:58 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zhaliang (Kantonesische Reismehlrollen mit Youtiao)

24. Juli 2026 um 06:09 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zartes Shredded Beef (Gezupftes Rindfleisch)

24. Juli 2026 um 05:20 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zeeuws Spek (Seeländischer Speck)

24. Juli 2026 um 04:31 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zuppa inglese

24. Juli 2026 um 03:42 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zartes Pulled Beef (Shredded Beef)

24. Juli 2026 um 02:53 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zeppole (Italienische Teigkrapfen)

24. Juli 2026 um 02:04 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zhajiangmian (Chinesische Nudeln mit gebratener Bohnensauce)

24. Juli 2026 um 01:15 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zweifach gegartes Schweinefleisch (Huíguōròu)

24. Juli 2026 um 00:26 Uhr

Donnerstag, 23. Juli 2026

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Yorkshire Pudding

23. Juli 2026 um 23:37 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Wściekły Pies (Toller Hund)

23. Juli 2026 um 22:48 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Yin-Yang-Fisch (Lebend-Tot-Fisch)

23. Juli 2026 um 21:59 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Yum Sen Lon (Laotischer Salat)

23. Juli 2026 um 21:10 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Yakisoba-pan

23. Juli 2026 um 20:21 Uhr

Freitag, 6. März 2026

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

Rezeptwissen Redaktion hat Snap hochgeladen zu: Yunnan Mixian Nudelsuppe (Xiaoguo Mixian) – Der würzige Klassiker aus dem Kupfertopf

6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

Rezeptwissen Redaktion hat Snap hochgeladen zu: Yucatecan Salbutes (Knusprige Maistortilla-Puffer)

6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

Nam Khao - Laotischer Knusperreis-Salat mit fermentierter Wurst

Ein faszinierendes Spiel aus Texturen und Aromen: Goldbraun frittierte Reisbällchen werden zerbröselt und mit säuerlicher Naem-Wurst, frischen Kräutern, gerösteten Erdnüssen und einem spritzigen Limetten-Dressing zu einem unwiderstehlichen Salat vereint. Traditionell in Salatblättern als Wrap genossen.

Nam Khaeng Sai - Thailändisches Shaved Ice Dessert

Nam Khaeng Sai ist ein erfrischendes thailändisches Dessert aus fein geschabtem Eis, das mit süßen Sirupen, Kondensmilch und einer bunten Auswahl an Toppings serviert wird. Es ist der perfekte kühle Genuss für heiße Tage und lässt sich nach Belieben variieren.

Naleśniki – Polnische Pfannkuchen (Dünn & Zart)

Diese traditionellen polnischen Naleśniki sind hauchdünne, elastische Pfannkuchen, die sich perfekt zum Rollen oder Falten eignen. Ob süß mit Quark und Früchten oder herzhaft mit Spinat und Fleisch – sie sind ein vielseitiger Klassiker der polnischen Küche.

Nakshi Pitha - Bengalische Kunst-Reiskuchen

Ein traditionelles, handgeschnitztes Reiskuchen-Dessert aus Bangladesch. Diese knusprigen Kunstwerke werden aus Reismehlteig geformt, mit filigranen Mustern verziert, frittiert und anschließend in aromatischem Dattelsirup getränkt.

Nakji-yeonpo-tang – Klare koreanische Oktopussuppe

Eine erfrischende und leichte Suppe aus der Provinz Süd-Jeolla in Korea. Zarter Oktopus trifft auf eine klare, aromatische Brühe – ein Gericht, das für seinen sauberen Geschmack und die weiche Textur des Oktopus geschätzt wird.

Nakji-Bokkeum – Feurig scharfer koreanischer Oktopus

Ein explosiver Klassiker der koreanischen Küche: Zart gebratener Oktopus in einer feurig-scharfen Gochujang-Marinade, serviert mit knackigem Gemüse. Perfekt für alle, die es richtig scharf mögen!

Naiyou Subing – Taiwanesischer Butter-Knusperkuchen

Erleben Sie den Geschmack Taiwans mit diesem traditionellen Naiyou Subing. Dieses Gebäck aus dem Dajia-Distrikt besticht durch seine unglaublich vielen, hauchdünnen Knusperschichten und eine zartschmelzende Füllung aus Butter und Malzzucker. Ein Meisterwerk der Texturen – außen splittrig-kross, innen süß und weich.

Nai Lao - Traditioneller Peking-Joghurt (Imperial Cheese)

Ein einzigartiges, cremiges Milchdessert aus der Pekinger Küche, das traditionell mit fermentiertem Reiswein statt Joghurtkulturen zubereitet wird. Die Mischung wird gebacken, bis sie stockt, was ihr eine besonders zarte Textur und ein mild-süßes Aroma verleiht.

Nagasari – Indonesischer Bananen-Reiskuchen im Bananenblatt

Nagasari ist ein traditioneller javanischer Kue (Kuchen), der durch seine sanfte Süße und cremige Textur besticht. Der Teig aus Reismehl und Kokosmilch umschließt eine süße Bananenscheibe und wird schonend im Bananenblatt gedämpft, was ihm sein unverwechselbares Aroma verleiht.

Nagasaki Sara Udon (Knusprige Nudeln mit Meeresfrüchte-Gemüse-Sauce)

Ein ikonisches Gericht aus der japanischen Hafenstadt Nagasaki: Knusprig frittierte Nudeln bilden das Bett für eine reichhaltige, sämige Sauce (Ankake) voller frischer Meeresfrüchte, zartem Schweinefleisch und knackigem Gemüse. Das Zusammenspiel aus den krossen Nudeln, die unter der heißen Sauce langsam weicher werden, ist ein unvergleichliches texturales Erlebnis.

Nagasaki Kasutera – Der goldene japanische Honigkuchen

Ein himmlisch weicher, feuchter Biskuitkuchen ohne Öl oder Butter, der seine einzigartige Elastizität durch die Verwendung von starkem Mehl und Honig erhält. Dieser japanische Klassiker besticht durch seine dunkel gebräunte Kruste und den süßen, tiefen Geschmack.

Nagasaki Kakuni - Butterzarter japanischer Schweinebauch

Ein kulinarisches Gedicht aus Nagasaki: Dieser Schweinebauch wird stundenlang sanft geschmort, bis das Kollagen schmilzt und das Fleisch unglaublich zart wird. Die reichhaltige Glasur aus Dashi, Sojasauce, Mirin und Sake sorgt für das perfekte Umami-Erlebnis. Ein Festtagsgericht, das auf der Zunge zergeht.

Nadur Monji – Knusprige Kaschmirische Lotuswurzel-Fritten

Nadur Monji ist ein beliebter Streetfood-Klassiker aus dem Kaschmir-Tal. Diese knusprigen Fritten aus Lotuswurzeln werden in einem würzigen Teig ausgebacken und sind bekannt für ihren einzigartigen Biss und die aromatische Gewürzmischung. Perfekt als Snack oder Vorspeise.

Nacatamal - Der König der nicaraguanischen Tamales

Nacatamales sind weit mehr als nur Tamales – sie sind ein komplettes Festmahl, eingewickelt in Bananenblätter. Dieses nicaraguanische Nationalgericht besticht durch seinen unglaublich cremigen, mit Schmalz und Achiote verfeinerten Mais-Teig und eine üppige Füllung aus mariniertem Schweinefleisch, Reis, Kartoffeln und frischen Kräutern. Traditionell ein Sonntagsfrühstück, ist die Zubereitung ein liebevolles Ritual.

Nabak-kimchi (Erfrischendes koreanisches Wasser-Kimchi)

Ein leichtes, rosafarbenes Wasser-Kimchi aus dünn geschnittenem Rettich und Chinakohl. Perfekt für den Frühling und Sommer als erfrischende Beilage oder kalte Suppe.

Nabadwip-er Lal Doi - Der legendäre rote Joghurt aus Bengalen

Ein einzigartiger, karamellisierter Süßwasser-Joghurt aus Nabadwip, der durch stundenlanges Reduzieren von Milch seine charakteristische rote Farbe und feste Konsistenz erhält. Ein authentischer Klassiker der bengalischen Küche.

Naan Qalia - Der königliche Klassiker aus Aurangabad

Ein historisches Gericht aus der Tughlaq-Dynastie, das zartes Fleisch in einer reichhaltigen, würzigen Sauce (Qalia) mit einem speziellen, goldenen Fladenbrot (Naan) vereint. Die einzigartige Kombination aus langsam geschmortem Fleisch und dem mit Kurkuma-Jaggery-Wasser bestrichenen Brot ist ein Fest für die Sinne.

Naan - Das authentische indische Fladenbrot aus der Pfanne

Erlebe den Geschmack Indiens mit diesem fluffigen, goldbraun gebackenen Naan-Brot. Durch die Kombination von Hefe und Joghurt wird der Teig wunderbar weich und wirft beim Backen in der heißen Pfanne die typischen Blasen.

Na Tinombur (Batak-Grillfisch mit Andaliman-Sauce)

Ein traditionelles Gericht der Batak aus Nordsumatra: Saftig gegrillter Fisch, der in einer aromatischen, frischen Sauce aus Andaliman-Pfeffer und Fackelingwer 'gebadet' wird. Der Name 'Tinombur' beschreibt genau diese Zubereitungsart, bei der der heiße Fisch mit der würzigen Sauce übergossen wird.

Mysore Pak - Das königliche Konfekt aus Indien

Ein legendäres indisches Süßgebäck, das ursprünglich in den Küchen des Mysore-Palastes kreiert wurde. Diese zartschmelzende Köstlichkeit besteht aus geröstetem Kichererbsenmehl, viel Ghee und Zucker und besticht durch ihre einzigartige, poröse Textur.

Mysore Pak - Das königliche Konfekt aus Indien

Mykyrokka (Finnische Fleischsuppe mit Blutklößchen)

Mykyrokka ist eine herzhafte, traditionelle Suppe aus der finnischen Region Savo. Charakteristisch sind die handtellergroßen 'Myky'-Klößchen aus Gerstenmehl und Blut sowie die reichhaltige Einlage aus Fleisch und Innereien. Ein authentisches Gericht für Liebhaber der rustikalen Küche.

Mutabbaq Samak – Kuwaitischer Fisch auf aromatischem Gewürzreis

Ein prachtvolles Festtagsgericht aus der Golfregion, besonders beliebt in Kuwait und dem Irak. Zart gebratener Fisch (traditionell Zubaidi oder Pomfret) wird auf duftendem Basmatireis serviert, der in einem kräftigen Fischfond gegart wurde. Gekrönt wird das Ganze mit 'Hashu', einer süß-herzhaften Mischung aus karamellisierten Zwiebeln, Rosinen und getrockneter Limette.

Mutabbal – Der rauchig-cremige Auberginen-Dip aus der Levante

Mutabbal ist ein köstlicher, rauchiger Dip aus gerösteten Auberginen, verfeinert mit nussigem Tahini, Knoblauch und Zitrone. Im Gegensatz zu Baba Ghanoush besticht dieser Klassiker der levantinischen Küche durch seine besonders cremige Textur, die ihn zur perfekten Mezze-Beilage macht.

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Torisashi (Rohes Hähnchen-Sashimi)

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Torisashi (Rohes Hähnchen-Sashimi)

Wikipedia-Bild - Torisashi_(Chicken_Sashimi).jpg - Foto: Fred Cherrygarden - CC BY 4.0

Torisashi (Japanisches Hähnchen-Sashimi)

Wikipedia-Bild - FoodMeat-white.png - Foto: Unknown photographer/artist - PUBLIC DOMAIN

Torisashi (Japanisches Hähnchen-Sashimi)

Wikipedia-Bild - Torisashi_(Chicken_Sashimi).jpg - Foto: Fred Cherrygarden - CC BY 4.0

Tonjiru (Japanische Schweinefleisch-Miso-Suppe)

Wikipedia-Bild - CodazziTonjiru1.jpg - Foto: No machine-readable author provided. 小太刀~commonswiki assumed (based on copyright claims). - CC BY-SA 3.0

Tomate frito

Wikipedia-Bild - Seitán_con_tomate_frito_(4671142583).jpg - Foto: Lablascovegmenu from London - CC BY 2.0

Tokwa't Baboy

Importbild - Tokwa_at_Baboy.jpg - Foto: Herbertkikoy - CC BY-SA 4.0

Tokneneng (Philippinisches Streetfood)

Wikipedia-Bild - 05223jfPhilippine_cuisine_dishes_Bulacafvf_10.jpg - Foto: Judgefloro - CC0

Tofuhaut-Röllchen (Dim Sum)

Wikipedia-Bild - Tofuskinroll.jpg - Foto: tissue_fleur - CC BY-SA 2.0

Toad in the hole

Importbild - Toad_in_the_hole.jpg - Foto: Robert Gibert - PUBLIC DOMAIN

Tiroler Schlutzkrapfen (Spinat-Topfen-Füllung)

Wikipedia-Bild - Schlutzkrapfen_South_Tyrol_(3).JPG - Foto: Benreis - CC BY-SA 4.0

Tiroler Kirchtagskrapfen – Das Originalrezept für knuspriges Festtagsgebäck

Wikipedia-Bild - Kirchtagskrapfen_auffaschingskrapfen.jpg - Foto: Emes - CC BY-SA 3.0

Tire-Fleischbällchen (Tire Köfte)

Wikipedia-Bild - Tire_köftesi.jpg - Foto: E4024 - CC BY-SA 4.0

Tipsy Cake

Wikipedia-Bild - Dinner_by_Heston_Blumenthal,_Knightsbridge,_London_(5881681299)_(cropped).jpg - Foto: Ewan Munro from London, UK - CC BY-SA 2.0

Tipat Cantok

Wikipedia-Bild - Tipat_Cantok_3.jpg - Foto: Gunawan Kartapranata - CC BY-SA 4.0

Tingmo (Tibetisches gedämpftes Brot)

Wikipedia-Bild - TibetanFood.JPG - Foto: User: (WT-shared) Jpatokal at wts wikivoyage - CC BY-SA 4.0

Tingmo (Tibetisches gedämpftes Brot)

Wikipedia-Bild - Tingmo_or_Ting_Momo.JPG - Foto: Sumit Surai - CC BY-SA 4.0

Tilslørte bondepiker (Verschleiertes Bauernmädchen)

Wikipedia-Bild - Bondepiker_fra_Grythengsepler.jpg - Foto: Øyvind Holmstad - CC BY-SA 4.0

Tilgul

Importbild - Tilgul_kha_god_god_bola.jpg - Foto: Saloni Desai - CC BY-SA 2.0

Tiger Tail Donut

Wikipedia-Bild - Small_glazed_tiger_tail_doughnut.jpg - Foto: Kevin Payravi - CC BY-SA 4.0

Tiella Barese (Apulischer Reis-Kartoffel-Muschel-Auflauf)

Wikipedia-Bild - Tiella_di_Gaeta.jpg - Foto: Letizia Palmisano - CC BY 2.0

Tibetisches Torma (Essbare Opfergabe)

Wikipedia-Bild - Torma_(butter_sculpture)._Ralung_Gompa,_Tibet._1993.jpg - Foto: John Hill - CC BY-SA 4.0

Tibetisches Torma (Essbare Opfergabe)

Wikipedia-Bild - Torma_or_Butter_sculptures._Dhankar_Gompa,_Spiti.jpg - Foto: John Hill - CC BY-SA 4.0

Tibetische Thukpa (Nudelsuppe)

Importbild - Thukpa,_Tibetan_noodle_in_Osaka,_Japan.jpg - Foto: m-louis from Osaka - CC BY-SA 2.0

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👨‍🍳 Rezepte von Rezeptwissen Redaktion 5178

Nam Khao - Laotischer Knusperreis-Salat mit fermentierter Wurst

Nam Khaeng Sai - Thailändisches Shaved Ice Dessert

Naleśniki – Polnische Pfannkuchen (Dünn & Zart)

Nakshi Pitha - Bengalische Kunst-Reiskuchen

Nakji-yeonpo-tang – Klare koreanische Oktopussuppe

Nakji-Bokkeum – Feurig scharfer koreanischer Oktopus

Naiyou Subing – Taiwanesischer Butter-Knusperkuchen

Nai Lao - Traditioneller Peking-Joghurt (Imperial Cheese)

Nagasari – Indonesischer Bananen-Reiskuchen im Bananenblatt

Nagasaki Sara Udon (Knusprige Nudeln mit Meeresfrüchte-Gemüse-Sauce)

Nagasaki Kasutera – Der goldene japanische Honigkuchen

Nagasaki Kakuni - Butterzarter japanischer Schweinebauch

Nadur Monji – Knusprige Kaschmirische Lotuswurzel-Fritten

Nacatamal - Der König der nicaraguanischen Tamales

Nabak-kimchi (Erfrischendes koreanisches Wasser-Kimchi)

Nabadwip-er Lal Doi - Der legendäre rote Joghurt aus Bengalen

Naan Qalia - Der königliche Klassiker aus Aurangabad

Naan - Das authentische indische Fladenbrot aus der Pfanne

Na Tinombur (Batak-Grillfisch mit Andaliman-Sauce)

Mysore Pak - Das königliche Konfekt aus Indien

Mysore Pak - Das königliche Konfekt aus Indien

Mykyrokka (Finnische Fleischsuppe mit Blutklößchen)

Mutabbaq Samak – Kuwaitischer Fisch auf aromatischem Gewürzreis

Mutabbal – Der rauchig-cremige Auberginen-Dip aus der Levante

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Mykyrokka (Finnische Fleischsuppe mit Blutklößchen)

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