Rezeptwissen Redaktion

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Die Redaktion hinter den Rezepten, Küchenporträts und dem Zutatenwissen auf Rezeptwissen.

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🍳 Rührei-Held

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Freitag, 24. Juli 2026

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zom (Jemenitische Joghurtsuppe)

24. Juli 2026 um 11:51 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zabaione

24. Juli 2026 um 11:02 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zungen-Toast mit Rührei

24. Juli 2026 um 10:14 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Ziva (Israelisches Blätterteiggebäck)

24. Juli 2026 um 09:25 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zypriotische Lountza – In Rotwein gereiftes & geräuchertes Schweinefilet

24. Juli 2026 um 08:36 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zürcher Murren

24. Juli 2026 um 07:47 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zampina (Zampina di Sammichele)

24. Juli 2026 um 06:58 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zhaliang (Kantonesische Reismehlrollen mit Youtiao)

24. Juli 2026 um 06:09 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zartes Shredded Beef (Gezupftes Rindfleisch)

24. Juli 2026 um 05:20 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zeeuws Spek (Seeländischer Speck)

24. Juli 2026 um 04:31 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zuppa inglese

24. Juli 2026 um 03:42 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zartes Pulled Beef (Shredded Beef)

24. Juli 2026 um 02:53 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zeppole (Italienische Teigkrapfen)

24. Juli 2026 um 02:04 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zhajiangmian (Chinesische Nudeln mit gebratener Bohnensauce)

24. Juli 2026 um 01:15 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zweifach gegartes Schweinefleisch (Huíguōròu)

24. Juli 2026 um 00:26 Uhr

Donnerstag, 23. Juli 2026

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Yorkshire Pudding

23. Juli 2026 um 23:37 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Wściekły Pies (Toller Hund)

23. Juli 2026 um 22:48 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Yin-Yang-Fisch (Lebend-Tot-Fisch)

23. Juli 2026 um 21:59 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Yum Sen Lon (Laotischer Salat)

23. Juli 2026 um 21:10 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Yakisoba-pan

23. Juli 2026 um 20:21 Uhr

Freitag, 6. März 2026

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

Rezeptwissen Redaktion hat Snap hochgeladen zu: Yunnan Mixian Nudelsuppe (Xiaoguo Mixian) – Der würzige Klassiker aus dem Kupfertopf

6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

Rezeptwissen Redaktion hat Snap hochgeladen zu: Yucatecan Salbutes (Knusprige Maistortilla-Puffer)

6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

Mizeria – Der klassische polnische Gurkensalat in Sahne-Dill-Dressing

Ein erfrischender und cremiger Gurkensalat, der in Polen als unverzichtbare Beilage gilt. Hauchdünne Gurkenscheiben treffen auf ein süß-säuerliches Dressing aus Schmand, frischem Dill und einem Spritzer Zitrone – die perfekte Balance zu deftigen Fleischgerichten oder Kartoffelpüree.

Miyeok-guk – Traditionelle koreanische Geburtstagssuppe mit Seetang

Miyeok-guk ist mehr als nur eine Suppe; sie ist ein fester Bestandteil der koreanischen Kultur. Diese wohltuende, nicht scharfe Suppe aus 'Miyeok' (Wakame-Seetang) wird traditionell an Geburtstagen und von Müttern nach der Geburt gegessen, da sie reich an Jod und Kalzium ist. Ihr tiefes, herzhaftes Aroma entsteht durch das Anbraten des Seetangs in Sesamöl und das lange Köcheln in einer kräftigen Rinder- oder Muschelbrühe.

Miyar Kuka - Die aromatische Baobab-Suppe aus Nord-Nigeria

Miyar Kuka, auch bekannt als Luru-Suppe, ist ein kulinarisches Wahrzeichen der Hausa-Küche in Nord-Nigeria. Diese tiefgrüne, sämige Suppe bezieht ihren einzigartigen, leicht säuerlichen Geschmack und ihre bindende Konsistenz aus Kuka-Pulver, den getrockneten und gemahlenen Blättern des Affenbrotbaums (Baobab). Traditionell mit geräuchertem Fisch, zartem Rindfleisch und fermentierten Johannisbrotkernen (Dawadawa) zubereitet, ist sie ein wahres Umami-Erlebnis.

Mitraillette - Das legendäre belgische 'Maschinengewehr'-Sandwich

Ein absoluter Klassiker der belgischen Frituur-Kultur: Ein knuspriges halbes Baguette, reichlich gefüllt mit würzigem Fleisch, überladen mit goldgelben Pommes frites und gekrönt von cremiger Sauce. Perfekt als deftiges Katerfrühstück oder Soulfood am Abend.

Mititei (Mici) – Die legendären rumänischen Grillröllchen ohne Darm

Mititei, liebevoll auch 'Mici' (die Kleinen) genannt, sind der unangefochtene König des rumänischen BBQs. Diese würzigen, hautlosen Hackfleischröllchen bestechen durch ihre einzigartig saftige und lockere Textur, die durch langes Kneten, Natron und kräftige Knochenbrühe entsteht. Perfekt für den Holzkohlegrill!

Mitarashi Dango – Japanische Reisklößchen mit süß-herzhafter Glasur

Ein Klassiker der japanischen Süßwaren: Diese weichen, leicht klebrigen Reisklößchen werden traditionell auf Bambusspieße gesteckt, leicht gegrillt und anschließend mit einer unwiderstehlichen Glasur aus Sojasauce und Zucker überzogen. Die Kombination aus warmen, rauchigen Klößchen und der süß-salzigen Sauce (Mitarashi) ist ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Mississippi Slugburger (Frittierter Südstaaten-Burger)

Der Slugburger ist eine einzigartige Spezialität aus Corinth, Mississippi. Anders als klassische Burger besteht das Patty aus einer Mischung von Fleisch und einem stärkehaltigen 'Streckmittel' (traditionell Sojamehl oder Maisgrieß), das anschließend in heißem Öl frittiert wird. Das Ergebnis ist außen knusprig und innen saftig-weich – ein authentisches Stück amerikanischer Esskultur.

Mishti Doi - Traditioneller bengalischer Süßjoghurt

Ein legendäres Dessert aus Bengalen: Mishti Doi ist ein fermentierter, süßer Joghurt, der durch langes Einkochen der Milch und karamellisierten Zucker seine charakteristische rötliche Farbe und den einzigartigen Geschmack erhält. Traditionell wird er in Tontöpfen zubereitet, die dem Joghurt überschüssige Flüssigkeit entziehen und ihn besonders cremig machen.

Mishti Doi – Cremiger bengalischer Karamell-Joghurt

Dieser legendäre süße Joghurt aus Bengalen besticht durch seine cremige Konsistenz und den feinen Karamellgeschmack. Traditionell in Tontöpfen fermentiert, entzieht das poröse Material überschüssige Flüssigkeit und sorgt für eine besonders stichfeste Textur.

Misérable - Belgischer Mandel-Biskuitkuchen

Ein eleganter belgischer Klassiker: Luftiger Mandelbiskuit (Biscuit Joconde) trifft auf eine zartschmelzende, reiche Buttercreme. Der 'Misérable' ist alles andere als ärmlich im Geschmack – ein festlicher Genuss für besondere Anlässe.

Misal Pav – Der feurige Streetfood-Klassiker aus Maharashtra

Ein explosives Geschmackserlebnis aus Indien: Misal Pav kombiniert ein würziges Sprossen-Curry (Usal) mit einer feurigen, dünnen Sauce (Rassa/Kat), getoppt mit knusprigem Farsan, frischen Zwiebeln und Koriander. Serviert mit weichen Brötchen (Pav) und Limette ist dieses Gericht ein beliebtes Frühstück oder deftiger Snack, der durch seine Texturen und Schärfe begeistert.

Mirza Ghassemi – Persischer Auberginen-Dip mit rauchiger Note

Dieser nordiranische Klassiker besticht durch das unverwechselbar rauchige Aroma gegrillter Auberginen, die mit süßen Tomaten, reichlich Knoblauch und Kurkuma zu einer sämigen Paste verschmelzen. Abgerundet mit Eiern ist Mirza Ghassemi ein wahres Gedicht der persischen Küche – perfekt als herzhafte Vorspeise mit warmem Fladenbrot oder als Beilage zu Reis.

Mirchi ka Salan - Das würzige Hyderabadi Chili-Curry

Ein klassisches, sämiges Curry aus der königlichen Küche Hyderabads. Milde grüne Chilischoten werden in einer reichhaltigen Sauce aus Erdnüssen, Sesam, Kokosnuss und Tamarinde geschmort. Die perfekte Balance aus scharf, nussig und säuerlich macht es zur idealen Beilage für Biryani oder Reisgerichte.

Miodek Turecki – Krakauer Türkischer Honig

Miodek Turecki ist eine traditionelle Süßware aus Krakau, die besonders zu Allerheiligen und Allerseelen verkauft wird. Dieses 'Türkische Honig'-Bonbon besteht im Kern aus karamellisiertem Zucker, der mit zerkleinerten Nüssen und aromatischen Ölen verfeinert wird. Die unregelmäßigen, harten Stücke erinnern an Krokant und sind ein nostalgischer Klassiker der polnischen Herbstküche.

Mint Chocolate Chip Eiscreme – Der königliche Klassiker

Cremiges Minzeis durchzogen von knackigen Schokoladensplittern. Diese Variante vereint die kühlende Frische der Minze mit der herben Süße dunkler Schokolade. Ursprünglich als 'Mint Royale' für eine königliche Hochzeit kreiert, ist es heute ein weltweit beliebter Dauerbrenner.

Minestra Maritata – Die echte italienische 'Hochzeitssuppe'

Ein neapolitanischer Klassiker, bei dem nicht Braut und Bräutigam, sondern Fleisch und Gemüse eine perfekte Ehe eingehen. Diese herzhafte Suppe vereint würzige Fleischbällchen, frisches Blattgemüse und kleine Nudeln in einer kräftigen Brühe.

Mince on Toast - Der herzhafte Kiwi-Klassiker

Ein rustikales Comfort Food aus Neuseeland: Würziges Rinderhackfleisch in einer sämigen Sauce, serviert auf dickem, gebuttertem Toast. Perfekt für ein kräftiges Frühstück oder ein schnelles Abendessen.

Minatamis na Saging (Karamellisierte Bananen)

Ein philippinischer Klassiker: Süße Saba-Bananen, die langsam in einem aromatischen Sirup aus Muscovado-Zucker geköchelt werden. Perfekt als warmes Dessert oder gekühlt auf Eis.

Milo Dinosaur – Der malaysische Eisschokoladen-Kultdrink

Ein erfrischender Klassiker aus den Kopitiams von Singapur und Malaysia: Cremiger Eiskakao trifft auf einen knusprigen Berg aus reinem Milo-Pulver. Süß, malzig und eiskalt – der ultimative Energie-Kick.

Milky - Der israelische Kult-Schokopudding mit Sahnehaube

Ein selbstgemachtes Rezept für den legendären israelischen 'Milky'-Pudding. Eine unwiderstehliche Kombination aus samtigem Schokoladenpudding unten und einer luftig-festen Sahneschicht oben – genau wie das Original von Strauss, aber ohne unnötige Zusatzstoffe.

Milhojas – Südamerikanische Blätterteig-Schnitten mit Dulce de Leche

Ein verführerischer Klassiker aus Lateinamerika: Knusprige, hauchdünne Blätterteigschichten wechseln sich ab mit cremigem Dulce de Leche. Diese 'Tausend-Blätter'-Torte ist ein Traum für alle Karamell-Liebhaber und besticht durch den Kontrast aus krossem Teig und zartschmelzender Füllung.

Milho Frito – Knusprige Maiswürfel nach Madeira-Art

Ein kulinarisches Highlight der Insel Madeira: Diese frittierten Würfel aus Maisgrieß und feinem Kohl sind außen herrlich kross und innen weich. Traditionell als Sättigungsbeilage zu Fleischspießen serviert, begeistern sie mit rustikalem Aroma und feiner Knoblauchnote.

Milgam-Hwachae (Koreanischer Zitrus-Punsch)

Ein erfrischender, traditioneller koreanischer Fruchtpunsch aus saftigen Mandarinen oder Orangen. Ursprünglich eine Spezialität der Insel Jeju, vereint dieses Getränk die Süße der Früchte mit einer leichten Honig-Note – perfekt für heiße Sommertage.

Milcao - Der herzhafte Kartoffelkuchen aus Chiloé

Ein traditionelles Gericht von der Insel Chiloé im Süden Chiles. Diese deftigen Kartoffelpuffer bestehen aus einer einzigartigen Mischung von rohen und gekochten Kartoffeln, verfeinert mit Schmalz und oft gefüllt mit knusprigen Grieben (Chicharrones).

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Yeomso-tang: Koreanischer Eintopf von der schwarzen Ziege – Der ultimative Kraftspender

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Yayla Çorbası (Türkische Joghurtsuppe)

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Yayık Ayranı (Traditionelle Türkische Buttermilch)

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Yakisoba-pan

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Yakimochi (Japanischer gegrillter Reiskuchen)

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Xnipek (Salsa Yucateca)

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Xab Momo (Tibetische Fleisch-Teigtaschen)

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Wuxi Spare Ribs (Wuxi Fried Spare Ribs)

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Wuhan Hot Dry Noodles (Reganmian) - Der Kult-Klassiker

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Würziges Garnelen-Curry mit Kokos und Tamarinde

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Würziges Garnelen-Curry mit Kokos und Tamarinde

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Würziges Erdnuss-Chutney (Südindische Art)

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Wściekły Pies (Toller Hund)

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Woolton Pie

Wikipedia-Bild - Woolton_pie_(4653443530).jpg - Foto: autumnroseuk - CC BY 2.0

Wolgwa-chae (Koreanisches Sommer-Japchae)

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Wingko Babat

Wikipedia-Bild - 6._Wingko_Babat_3.jpg - Foto: Danangtrihartanto - CC BY-SA 4.0

Klassischer Gänsebraten (Weihnachtsgans)

Wikipedia-Bild - Roasted_goose.jpg - Foto: Romi - CC0

Chinesischer Rote-Bohnen-Kuchen (Hong Dou Gao)

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Picarones (Peruanische Kürbis-Süßkartoffel-Krapfen)

Importbild - Picarones.jpg - Foto: Antox00 - CC BY-SA 3.0

Onion Bhaji - Knusprige indische Zwiebel-Fritters

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Montreal-style Smoked Meat – Das legendäre kanadische Rauchfleisch

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Maki Mi - Chinesisch-Philippinische Schweinefilet-Suppe aus Manila

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Mache (Matse) – Gefüllte Klebreisbällchen aus Laguna

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Mississippi Slugburger (Frittierter Südstaaten-Burger)

Mishti Doi - Traditioneller bengalischer Süßjoghurt

Mishti Doi – Cremiger bengalischer Karamell-Joghurt

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Milhojas – Südamerikanische Blätterteig-Schnitten mit Dulce de Leche

Milho Frito – Knusprige Maiswürfel nach Madeira-Art

Milgam-Hwachae (Koreanischer Zitrus-Punsch)

Milcao - Der herzhafte Kartoffelkuchen aus Chiloé

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