Rezeptwissen Redaktion

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Die Redaktion hinter den Rezepten, Küchenporträts und dem Zutatenwissen auf Rezeptwissen.

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🍳 Rührei-Held

→ 🧂 Nudelwasser-Salzer

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Freitag, 24. Juli 2026

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zom (Jemenitische Joghurtsuppe)

24. Juli 2026 um 11:51 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zabaione

24. Juli 2026 um 11:02 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zungen-Toast mit Rührei

24. Juli 2026 um 10:14 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Ziva (Israelisches Blätterteiggebäck)

24. Juli 2026 um 09:25 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zypriotische Lountza – In Rotwein gereiftes & geräuchertes Schweinefilet

24. Juli 2026 um 08:36 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zürcher Murren

24. Juli 2026 um 07:47 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zampina (Zampina di Sammichele)

24. Juli 2026 um 06:58 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zhaliang (Kantonesische Reismehlrollen mit Youtiao)

24. Juli 2026 um 06:09 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zartes Shredded Beef (Gezupftes Rindfleisch)

24. Juli 2026 um 05:20 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zeeuws Spek (Seeländischer Speck)

24. Juli 2026 um 04:31 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zuppa inglese

24. Juli 2026 um 03:42 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zartes Pulled Beef (Shredded Beef)

24. Juli 2026 um 02:53 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zeppole (Italienische Teigkrapfen)

24. Juli 2026 um 02:04 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zhajiangmian (Chinesische Nudeln mit gebratener Bohnensauce)

24. Juli 2026 um 01:15 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zweifach gegartes Schweinefleisch (Huíguōròu)

24. Juli 2026 um 00:26 Uhr

Donnerstag, 23. Juli 2026

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Yorkshire Pudding

23. Juli 2026 um 23:37 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Wściekły Pies (Toller Hund)

23. Juli 2026 um 22:48 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Yin-Yang-Fisch (Lebend-Tot-Fisch)

23. Juli 2026 um 21:59 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Yum Sen Lon (Laotischer Salat)

23. Juli 2026 um 21:10 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Yakisoba-pan

23. Juli 2026 um 20:21 Uhr

Freitag, 6. März 2026

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

Rezeptwissen Redaktion hat Snap hochgeladen zu: Yunnan Mixian Nudelsuppe (Xiaoguo Mixian) – Der würzige Klassiker aus dem Kupfertopf

6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

Rezeptwissen Redaktion hat Snap hochgeladen zu: Yucatecan Salbutes (Knusprige Maistortilla-Puffer)

6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

Spiedie (Marinierte Fleischspieße nach Binghamton-Art)

Ein herzhafter Sandwich-Klassiker aus dem Bundesstaat New York. Zarte, intensiv marinierte Fleischwürfel werden auf Spießen über Holzkohle gegrillt und traditionell in weichem italienischem Brot serviert.

Spicy Chicken Sandwich

Ein knuspriges, amerikanisches Hähnchen-Sandwich mit saftiger Hähnchenbrust, feurig-pikanter Panade und frischen Toppings. Perfekt goldbraun frittiert und auf einem weichen Brötchen serviert – der ultimative Comfort-Food-Klassiker.

Spice Bag

Das ikonische irisch-chinesische Fast-Food aus Dublin: Knusprige Pommes frites und zarte Hähnchenstreifen, feurig verfeinert mit einer Salz-Chili-Gewürzmischung, Paprika und Zwiebeln. Ein herzhaftes, wärmendes Streetfood-Erlebnis, das traditionell in einer Papiertüte serviert wird.

Spekulatius (Speculaas)

Ein knuspriges, traditionelles Mürbegebäck aus den Niederlanden und Belgien, das besonders zur Weihnachtszeit genossen wird. Durch seine einzigartige Gewürzmischung aus Zimt, Nelken, Muskat und Kardamom verströmt es einen herrlich festlichen Duft.

Spekesild (Norwegischer Salzhering)

Spekesild ist traditionell gesalzener Atlantikhering aus Norwegen. Einst als typisches 'Arme-Leute-Essen' bekannt, wird der milde, entsalzte Hering heute als rustikale Delikatesse genossen – klassisch serviert mit gekochten Kartoffeln, rohen Zwiebeln, Dill, Roter Bete und Flatbrød.

Speckkuchen

Ein herzhafter Klassiker aus Nordhessen: Der Speckkuchen ist eine köstliche Quiche-Variante mit einem rustikalen Roggenteigboden, deftigem Speck, Eiern und wahlweise reichlich Lauch oder Zwiebeln. Er ist ein beliebter, schneller Snack, der traditionell auf Märkten und in Bäckereien in Kassel serviert wird.

Spanisches Quittenbrot (Dulce de Membrillo)

Ein traditionelles, festes Fruchtkonfekt aus Quitten, das durch langsames Einkochen eine tiefrote Farbe und ein unvergleichlich intensives, blumiges Aroma entwickelt. In Spanien wird es klassisch zu Manchego-Käse serviert, schmeckt aber auch hervorragend als süßer Snack zum Kaffee.

Spanisches Mazapán (Mazapán de Toledo Art)

Klassisches spanisches Mazapán, wie es traditionell in Toledo hergestellt wird. Diese feine Mandel-Süßigkeit besteht zu gleichen Teilen aus gemahlenen Mandeln und Zucker und wird oft zu kunstvollen Figuren geformt und kurz im Ofen geflämmt.

Spanischer Mandelnougat (Turrón de Alicante)

Ein traditionelles, mediterranes Konfekt, das besonders zur Weihnachtszeit ein absolutes Highlight ist. Der harte, knackige Nougat vereint das Aroma von gerösteten Mandeln mit einer wunderbar süßen Basis aus Honig und karamellisiertem Zucker.

Spanische Migas - Der rustikale Hirten-Klassiker mit Chorizo & Weintrauben

Ein herzhaftes, traditionelles Gericht aus der spanischen Extremadura, bei dem altbackenes Brot zu einer köstlichen Mahlzeit verwandelt wird. Die Kombination aus knusprigem Brot, würziger Chorizo, aromatischem Speck und der frischen Süße von Weintrauben macht dieses 'Arme-Leute-Essen' zu einem wahren Festmahl.

Spanisch Brötli

Ein luftiges, blättriges Gebäck aus dem Schweizer Kurort Baden. Die quadratischen Blätterteig-Taschen sind mit einer süßen Mischung aus gerösteten Haselnüssen und fruchtiger Aprikosenmarmelade gefüllt. Das charakteristische eingeritzte Kreuz auf der Oberseite sorgt für die perfekte Knusprigkeit.

Spaghetti-Sandwich

Ein unkonventionelles, aber köstliches Sandwich, das gekochte Spaghetti mit würziger Sauce und Brot vereint. Ob warm oder kalt, als Snack für unterwegs oder Resteverwertung – dieses herzhafte Sandwich ist ein echter Geheimtipp.

Spaghetti mit Fleischbällchen

Ein herzhafter italo-amerikanischer Klassiker: Al dente gekochte Spaghetti, serviert mit saftigen, gewürzten Fleischbällchen in einer reichhaltigen, aromatischen Tomatensauce. Ein wärmendes Wohlfühlessen, das in New York von italienischen Einwanderern perfektioniert wurde.

Spaghetti mit Fleischbällchen (Spaghetti and Meatballs)

Ein weltbekannter italo-amerikanischer Klassiker: Al dente gekochte Spaghetti, serviert mit einer reichhaltigen Tomatensoße und saftigen, aromatischen Hackfleischbällchen. Ein perfektes und sättigendes Wohlfühlessen für die ganze Familie.

Spaghetti alla Siracusana

Ein traditionelles Nudelgericht aus Syrakus auf Sizilien. Ursprünglich mit feinen "Capelli d'angelo" (Engelshaar-Nudeln) zubereitet, besteht der heutige rustikale Klassiker aus goldbraun in der Pfanne gebratenen Spaghetti, die mit würzigen Sardellen und knusprig gerösteten Semmelbröseln verfeinert werden. Eine geniale und aromatische Art, auch übrig gebliebene Nudeln vom Vortag in ein echtes Highlight zu verwandeln.

Spaghetti alla Puttanesca

Ein klassisches, süditalienisches Pastagericht aus Neapel. Diese schnelle, aromatische Sauce vereint fruchtige Tomaten mit salzigen Kapern, würzigen Oliven, Knoblauch und einer leichten Chili-Schärfe zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis.

Spaghetti alla Nerano

Ein cremiger süditalienischer Pasta-Klassiker von der Amalfiküste. Zarte, frittierte Zucchini verschmelzen mit herzhaftem Provolone del Monaco und frischem Basilikum zu einer unwiderstehlichen Emulsion – ganz ohne Sahne.

Spaghetti alla Carrettiera

Ein rustikales, sizilianisches Nudelgericht, das durch seine einfache, aber geschmacksintensive Kombination aus Knoblauch, Chili, Olivenöl und Pecorino besticht. Traditionell ein herzhaftes Essen der Fuhrmänner, das schnell zubereitet ist und himmlisch schmeckt.

Southern Louisiana Ponce (Chaudin)

Ein traditionelles Fleischgericht aus dem Südwesten Louisianas. Dabei handelt es sich um einen gefüllten Schweinemagen, der an eine dicke Wurst erinnert. Die herzhafte Füllung aus Schweinefleisch, Gewürzen und der klassischen Gemüsebasis 'Holy Trinity' wird langsam geschmort und in einer reichhaltigen Bratensoße serviert.

Soufflé Rothschild

Ein luftiger, eleganter französischer Dessert-Traum. Dieses klassische, süße Soufflé besticht durch eine himmlisch weiche Textur und feine kandierte Früchte, die traditionell in edlem Danziger Goldwasser oder Grand Marnier mazeriert werden. Ein echtes Meisterwerk der Haute Cuisine für besondere Anlässe.

Sosis Bandari (Persische Wurst-Pfanne)

Ein feuriges iranisches Streetfood-Gericht aus der Hafenregion. Würzig angebratene Wurstscheiben treffen auf süßliche Zwiebeln und eine reichhaltige Tomaten-Chili-Sauce – traditionell serviert in einem knusprigen Baguette mit sauren Gurken.

Sopa Paraguaya

Ein traditionelles, herzhaftes Maisbrot aus Paraguay, das überraschenderweise keine Suppe ist. Schwammig, weich und reich an Käse, ist dieser nahrhafte Auflauf ein wahrer Klassiker der südamerikanischen Küche.

Sopa Paraguaya (Traditioneller Maiskuchen)

Ein herzhafter, saftiger Auflauf aus Maismehl, reichlich Käse und Zwiebeln. Trotz des Namens 'Suppe' handelt es sich um ein festes Gericht – oft als 'einzige feste Suppe der Welt' bezeichnet. Dieser paraguayische Klassiker vereint die indigene Guaraní-Küche mit spanischen Einflüssen zu einem unwiderstehlichen Begleiter für Grillabende oder als reichhaltige Hauptmahlzeit.

Sopa do Espírito Santo

Eine traditionelle, herzhafte Festtagssuppe von den portugiesischen Azoren, die klassisch zum Pfingstfest zubereitet wird. Dieser aromatische Eintopf vereint Rindfleisch, würzige Wurst, Speck und Kohl in einer tiefen, mit Wein und Gewürzen verfeinerten Brühe.

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Pasta con le sarde (Sizilianische Pasta mit Sardinen)

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Pasta con i peperoni cruschi (Pasta mit knusprigen Paprika)

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Pasta alla gricia – Der römische Klassiker

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Pasta al forno (Italienischer Nudelauflauf)

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Pasta al forno (Italienischer Nudelauflauf)

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Passatelli in Brodo (Klassische Parmesan-Nudeln)

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Paskha (Traditionelle Russische Oster-Quarkspeise)

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Paska (Traditionelles Osteuropäisches Osterbrot)

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Pashofa (Traditioneller Chickasaw Maiseintopf)

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Pashmak (Persische Zuckerwatte)

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Pasembur (Mamak Rojak)

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Pască (Traditionelles Osterbrot mit Käsefüllung)

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Paruppu Usili (Südindische Linsen-Gemüse-Pfanne)

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Parrozzo - Der Schokoladen-Mandel-Kuchen aus den Abruzzen

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Parotta (Südindisches Schichtbrot)

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Parmitieddi (Handgerollte Palmenblatt-Nudeln aus Kampanien)

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Parker House Rolls (Klassische Butter-Hefebrötchen)

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Parker House Rolls (Klassische Butter-Hefebrötchen)

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Pârjoale – Rumänische Frikadellen nach Moldauer Art

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Pârjoale – Rumänische Frikadellen nach Moldauer Art

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Pariser Schnitzel

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Paris Buns (Traditionelles schottisches Teegebäck)

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Paris-Brest (Klassischer französischer Brandteig-Kranz)

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